Warzywne lato

Istanbuł, Maslak - czerwiec 2013

Nastało lato i najlepiej można to poznać w Istanbule. Wystarczy wejść do byle jakiej knajpy by wybór i świeżość warzyw porażały. Miałem tylko krótka chwilę koło biura Oracle (i koło hotelu Sheraton Maslak) więc wszedłem do lokalnej restauracji specjalizującej się w donerze, ale zanim cokolwiek zamówiłem mój wzrok przyciągnął bufet sałatkowy.  I nie mogłem się oprzeć.  Pełen talerz świeżych warzyw:

Cóż tu mamy? Surówkę z ziół (głównie pietruszki) z odrobiną bulguru i cytryną - jak nie lubię pietruszki to ta kombinacja znakomita, podkwaszoną czerwoną kapustę, cig kofte - czyli bardzo ostre wygniatne w ręku kotelty z surowego mięsa i bulguru, dobrze harmonizujące ze szpinakiem z jogurtem. Potem coraz lepiej - szpinak z odrobiną pomidora i czosnkiem. Fasolka duszkona - Jaś i zielona. Słodka, nie rozgotowana.  No i ukoronowanie - bakłażan w pomidorach.  Eh, te tureckie bakłażany.  Toż to cudo nie jedzenie, z lekko skarmelizowaną cebulką i czosnkiem.  Nigdy mi takie w domu nie wychodzą.

Popijamy kufelkiem ajranu

 i tyle.  Obiad za 17.5 lirów, może być bo Istambuł drogi (no chyba że się złapie pilaw z ciecierzycą i kurczakiem na zjeździe z Buyukdere na Maslak - rewelacja za 5 lirów).